แกงป่าปลาช่อน แต่ดูไม่ค่อยจะป่า

เนื่องจากว่าเอาเบ็ดไปปักไว้ที่บ่อน้ำ เลยได้ปลาช่อนตัวใหญ่ติดขึ้นมา จนเป็นที่มาของเมนูวันนี้ แกงป่าปลาช่อน แต่เนื่องจากว่าของบางอย่างก็ไม่ได้ปลูกเอาไว้ที่ฟาร์ม แถมยังขี้เกียจออกไปหาซื้อที่ตลาด จึงใช้เท่าที่พอจะหาได้ ทำเสร็จก็ยังแยกไม่ออกว่าเป็นแกงส้มหรือว่าแกงป่า

แกงป่าปลาช่อน สูตรอาหารเหนือ

แกงป่าปลาช่อน แต่ไม่มีผักใส่ หน้าตาเลยดูแปลกๆ

แกงป่าปลาช่อน สูตรอาหารเหนือ

ชำแหละปลาช่อนเป็นชิ้นๆ

แกงป่าปลาช่อน สูตรอาหารเหนือ

ส่วนผสมเครื่องแกงนำมาคั่วให้พอแห้ง จากนั้นใส่ครกโขลกให้ละเอียด

แกงป่าปลาช่อน สูตรอาหารเหนือ

นำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมน้ำแล้วรอให้เดือด ใส่ปลาช่อนลงไป อย่าคนบ่อยไม่งั้นเนื้อปลาจะเละ พอปลาเริ่มสุกก็ปรุงรสใส่ใบกะเพรา เป็นอันเสร็จ

แกงป่าปลาช่อน สูตรอาหารเหนือ

ปลาช่อนติดเบ็ด

ตกปลาช่อน ปลาหลิม ปลาก่อ ปลาค่อ ปลาจะลิ

ปลาช่อนแต่ละท้องถิ่นเรียกไม่เหมือนกัน เช่น

  • เชียงใหม่ : ปลาหลิม
  • น่าน : ปลาจะลิ ปาจะเลาะ ปลาก่อ
  • อิสาน : ปลาข่อ